Valle de Guadalupe
La región vinícola de México: más de cien vinícolas, varios restaurantes con estrella Michelin, cocina de campo con chefs de renombre y hoteles boutique entre viñedos.
BAJA Norte
Vino, cerveza y la cocina Baja Med
El norte de Baja California es el gran destino gastronómico del Pacífico mexicano. Aquí está el Valle de Guadalupe, la región vinícola de México, con más de cien vinícolas y varios restaurantes con estrella Michelin; Ensenada y su escena de cerveza artesanal y mariscos; los tacos estilo Tijuana; la langosta de Puerto Nuevo; Tecate, cuna de la cerveza que lleva su nombre; y la cocina Baja Med, que mezcla el mar, el huerto y el fuego. Baja California es, después de la Ciudad de México, el estado con más estrellas Michelin del país.
Reconocimientos
- Guía Michelin México 2026: Baja California es el segundo estado con más restaurantes con estrella del país, después de la Ciudad de México; varios de ellos en el Valle de Guadalupe.
- Valle de Guadalupe: la región que produce la mayor parte del vino mexicano.
Destinos
Ensenada
Puerto del Pacífico y capital de la cerveza artesanal de Baja California: decenas de cervecerías, carretas de mariscos famosas en todo el país, la cuna del taco de pescado, el mercado de mariscos y La Bufadora.
Tijuana
Ciudad fronteriza vibrante y capital de la cocina Baja Med, cuna de la ensalada César y de los famosos tacos estilo Tijuana, con una escena cultural y cervecera en plena efervescencia.
Rosarito
Playas y atardeceres del Pacífico a minutos de la frontera, con su tradicional malecón y el pueblo de Puerto Nuevo.
Puerto Nuevo
El pueblo de pescadores famoso por la langosta estilo Puerto Nuevo: frita, con arroz, frijoles y tortillas de harina recién hechas.
Tecate
Pueblo Mágico entre montañas y viñedos, cuna de la cerveza Tecate y puerta de entrada a la Ruta del Vino.
Vino, cerveza y cocina de Baja
El vino
El Valle de Guadalupe produce la mayor parte del vino mexicano. Catas privadas con enólogos, recorridos entre viñedos y comidas maridaje en vinícolas.
La cerveza
Ensenada y Tijuana son el corazón de la cerveza artesanal mexicana, y Tecate, la cuna de una de sus cervezas más famosas.
El mar
Carretas de mariscos en Ensenada, tacos de pescado, tostadas de erizo y almeja, y la langosta de Puerto Nuevo.
La cocina Baja Med
Mar, huerto y fuego: la cocina que nació en Baja California y que hoy tiene estrellas Michelin, de Tijuana al Valle de Guadalupe.
Qué vivir
- Catas privadas y comidas en vinícolas del Valle de Guadalupe.
- Mesas en restaurantes con estrella Michelin del Valle.
- Ruta de cervecerías artesanales en Ensenada y Tijuana.
- Carretas de mariscos y tacos de pescado en Ensenada.
- Tacos estilo Tijuana y recorrido gastronómico por la cocina Baja Med.
- Langosta en Puerto Nuevo y atardeceres en Rosarito.
- Tecate, Pueblo Mágico y cuna de la cerveza Tecate.
- La Bufadora y la costa del Pacífico.
Ideal para
- FIT
- Grupos
- Bodaslos viñedos del Valle son cada vez más elegidos para bodas
- MICEgrupos pequeños e incentivos gastronómicos y de vino
Mejor época para visitar
De abril a octubre, días soleados en el Valle, con la vendimia en agosto. El invierno es fresco y tranquilo. En la costa, las mañanas suelen ser nubladas en primavera y principios de verano.
Eventos de la región
Feriado
1–2 de noviembre de 2026
Día de Muertos
Todo México
Celebración que se conmemora en todo México el 1 y el 2 de noviembre, con ofrendas en hogares y visitas a los panteones; la UNESCO la reconoce como patrimonio cultural inmaterial.
Religioso
12 de diciembre de 2026
Día de la Virgen de Guadalupe
Ciudad de México · Todo México
Cada 12 de diciembre millones de peregrinos llegan a la Basílica de Guadalupe, en la Ciudad de México, para conmemorar la aparición de la Virgen. La celebración incluye las Mañanitas de la medianoche del 11, misas y danzas de concheros en el atrio.
Festival cultural
Febrero de 2027 · fecha por confirmar
Gran Carnaval de Ensenada
Ensenada
Carnaval de Ensenada, Baja California, con desfiles, comparsas y música.
ReligiosoDestacado
21–28 de marzo de 2027
Semana Santa
Todo México
Celebración católica que va del Domingo de Ramos al Domingo de Resurrección, con procesiones y representaciones en todo México.
Deportivo
2–6 de junio de 2027
SCORE Baja 500
Ensenada
Segunda fecha del Campeonato Mundial del Desierto de SCORE, carrera todoterreno de aproximadamente 500 millas en circuito con salida y meta en Ensenada, Baja California.
Gastronomía y vinoDestacado
Agosto de 2027 · fecha por confirmar
Fiestas de la Vendimia
Valle de Guadalupe · Ensenada
Fiestas anuales del vino organizadas por el Comité Provino de Baja California, con actividades en las vinícolas del Valle de Guadalupe y en Ensenada.