Valle de Guadalupe
A região vinícola do México: mais de cem vinícolas, vários restaurantes com estrela Michelin, cozinha de campo assinada por chefs renomados e hotéis boutique entre vinhedos.
BAIXA CALIFÓRNIA do Norte
Vinho, cerveja e a cozinha Baja Med
O norte da Baja California é o grande destino gastronômico do Pacífico mexicano. Aqui está o Valle de Guadalupe, a região vinícola do México, com mais de cem vinícolas e vários restaurantes com estrela Michelin; Ensenada e sua cena de cerveja artesanal e frutos do mar; os tacos ao estilo de Tijuana; a lagosta de Puerto Nuevo; Tecate, berço da cerveja que leva o seu nome; e a cozinha Baja Med, que une o mar, a horta e o fogo. Depois da Cidade do México, a Baja California é o estado com mais estrelas Michelin do país.
Reconhecimentos
- Guia Michelin México 2026: a Baja California é o segundo estado com mais restaurantes estrelados do país, depois da Cidade do México; vários deles no Valle de Guadalupe.
- Valle de Guadalupe: a região que produz a maior parte do vinho mexicano.
Destinos
Ensenada
Porto do Pacífico e capital da cerveja artesanal da Baja California: dezenas de cervejarias, carrinhos de frutos do mar famosos em todo o país, o berço do taco de peixe, o mercado de pescados e La Bufadora.
Tijuana
Cidade de fronteira vibrante e capital da cozinha Baja Med, berço da salada Caesar e dos famosos tacos ao estilo de Tijuana, com uma cena cultural e cervejeira em plena efervescência.
Rosarito
Praias e pores do sol do Pacífico a minutos da fronteira, com seu tradicional calçadão à beira-mar e o vilarejo de Puerto Nuevo.
Puerto Nuevo
A vila de pescadores famosa pela lagosta ao estilo Puerto Nuevo: frita, com arroz, feijão e tortilhas de trigo feitas na hora.
Tecate
Pueblo Mágico entre montanhas e vinhedos, berço da cerveja Tecate e porta de entrada para a Rota do Vinho.
Vinho, cerveja e cozinha da Baja
O vinho
O Valle de Guadalupe produz a maior parte do vinho mexicano. Degustações privativas com enólogos, passeios entre vinhedos e almoços harmonizados em vinícolas.
A cerveja
Ensenada e Tijuana são o coração da cerveja artesanal mexicana, e Tecate é o berço de uma de suas cervejas mais famosas.
O mar
Carrinhos de frutos do mar em Ensenada, tacos de peixe, tostadas de ouriço e de vôngole, e a lagosta de Puerto Nuevo.
A cozinha Baja Med
Mar, horta e fogo: a cozinha que nasceu na Baja California e que hoje tem estrelas Michelin, de Tijuana ao Valle de Guadalupe.
O que viver
- Degustações privativas e almoços em vinícolas do Valle de Guadalupe.
- Mesas em restaurantes com estrela Michelin do Valle.
- Rota das cervejarias artesanais em Ensenada e Tijuana.
- Carrinhos de frutos do mar e tacos de peixe em Ensenada.
- Tacos ao estilo de Tijuana e roteiro gastronômico pela cozinha Baja Med.
- Lagosta em Puerto Nuevo e pores do sol em Rosarito.
- Tecate, Pueblo Mágico e berço da cerveja Tecate.
- La Bufadora e a costa do Pacífico.
Ideal para
- FIT
- Grupos
- Casamentosos vinhedos do Valle são cada vez mais escolhidos para casamentos
- MICEpequenos grupos e incentivos de gastronomia e vinho
Melhor época para visitar
De abril a outubro, dias ensolarados no Valle, com a vindima em agosto. O inverno é fresco e tranquilo. No litoral, as manhãs costumam ser nubladas na primavera e no início do verão.
Eventos da região
Feriado
1 – 2 de novembro de 2026
Dia dos Mortos
Todo o México
Celebração realizada em todo o México em 1º e 2 de novembro, com oferendas nas casas e visitas aos cemitérios; a UNESCO a reconhece como patrimônio cultural imaterial.
Religioso
12 de dezembro de 2026
Dia da Virgem de Guadalupe
Cidade do México · Todo o México
Todo 12 de dezembro, milhões de peregrinos chegam à Basílica de Guadalupe, na Cidade do México, para celebrar a aparição da Virgem. A festa inclui as Mañanitas da meia-noite do dia 11, missas e danças de concheros no átrio.
Festival cultural
Fevereiro de 2027 · data a confirmar
Grande Carnaval de Ensenada
Ensenada
Carnaval de Ensenada, Baja California, com desfiles, blocos e música.
ReligiosoDestaque
21 – 28 de março de 2027
Semana Santa
Todo o México
Celebração católica que vai do Domingo de Ramos ao Domingo de Páscoa, com procissões e encenações em todo o México.
Esporte
2 – 6 de junho de 2027
SCORE Baja 500
Ensenada
Segunda etapa do Campeonato Mundial do Deserto da SCORE, corrida off-road de aproximadamente 500 milhas em circuito, com largada e chegada em Ensenada, Baja California.
Gastronomia e vinhoDestaque
Agosto de 2027 · data a confirmar
Festas da Vindima
Valle de Guadalupe · Ensenada
Festas anuais do vinho organizadas pelo Comitê Provino da Baja California, com atividades nas vinícolas do Valle de Guadalupe e em Ensenada.